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怎样做酸萝卜老鸭汤好吃教你种简单的做法的

2021-09-16 来源:

怎样做酸萝卜老鸭汤好吃?教你3种简单的做法

夏季来临,就面临着没有胃口这样的一个问题,酸萝卜老鸭汤就能解决这个问题。酸萝卜老鸭汤是一道传统家常菜品,主要食材就是鸭子和酸萝卜,鸭子的鲜配上萝卜的酸爽,做法也十分简单,是一道受大众喜爱的菜品。

老鸭汤的做法大全—酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤的做法大全

老鸭汤

需要的食材

酸萝卜半个,鸭子半只,黄酒30毫升,八角2粒,盐适量,花椒适量。

步骤做法

1、先将老鸭洗干净,斩成小块,酸萝卜切成块丁状,大葱切段,姜切片备用。

2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

3、将锅洗干净,倒入适量的清水,放入鸭块,花椒、大葱、八角、姜片,然后淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的酸萝卜块,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

小贴士

酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃,鸭肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,这个汤没有多余的油脂,鸭肉经过焯烫、冲洗,已经去除了腥味和皮下油脂,味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口,可以就着汤吃,也可以沾着调料吃。

需要的食材

老鸭1只,泡萝卜400克,鸡精2克,高汤800毫升,盐3克,料酒15毫升,姜片10克,油20毫升,胡椒粉少许,葱段15克,泡菜水30毫升。

步骤做法

1、将鸭子收拾干净,斩成块,泡萝卜切成条。

2、把炒锅烧热,放油烧至5成热,然后把姜、葱放下去炒香,再把鸭肉块放入锅中,中火煸炒。

3、加入高汤没过鸭子,烧开后撇去浮沫,然后加入胡椒粉、盐、料酒,转成小火慢慢焖煮。

4、当鸭肉变软但又没烂时就可以加入泡萝卜条,煮到鸭肉软烂入味,最后加入少许鸡精便可。

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没有高汤可以用清水代替。

标签:怎样做酸萝卜老鸭汤好吃

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