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怎样做凉皮好吃调研

2020-05-09 来源:

怎样做凉皮好吃

文章导读

夏季来临的时候,冰冷的凉皮是人们非常喜欢吃的一种美食,凉皮的做法也是各有千秋,很多人在做的时候都是会选择凉拌的方式,因为夏季不喜欢热食,而也有的人不喜欢吃凉拌的,这样就可以用炒得方式来做,还有人在做凉皮的时候喜欢当作辅佐美食来做,这样可以完成一道丰富的美食,说了这么多,那么到底怎样来做凉皮才是最好吃的呢?

凉皮有两种,一种是米面皮,一种是画皮,凉皮可是陕西当地的一道非常有特色的小吃,那么我们如何在家中就做成这道山西特产呢,我们看看下文。

凉皮为陕西汉族特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。

1.把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑。

2.把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。

3.把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

4.用更方便找到一个人焦虑的症 结。某日一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图:

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